2024年06月11日
——周口市培育壯大酒飲品產業鏈綜述
□記者 苑美麗 李鳳霞
夏日炎炎，一片生機，我市酒飲品產業迎驕陽、汲雨露，發展之勢迅猛：宋河酒業舉辦新品發布會，線上線下萬人圍觀；恒楓飲料新生產線建設正加緊進行，計劃6月中旬投產；西華法斯達酒莊車間飄香，紅酒產品正銷往全國各地……
周口酒飲品市場呈現百花齊放局面，離不開市委、市政府的高度重視。作為打造現代化產業體系的關鍵一招，我市去年出臺有力舉措，致力打造具有全國競爭力的現代化酒飲品產業鏈。印發實施《周口市培育壯大酒飲品產業鏈行動方案（2023—2025年）》（以下簡稱《方案》），聚焦補齊產業鏈發展短板，對全面提升產業核心競爭力和綜合實力作出系統部署，到2025年，力爭產業鏈規模達到100億元左右。
我市成立酒飲品產業鏈工作組，對全市重點酒飲品產業鏈企業進行摸底調研；按照“一圖譜六清單”工作推進機制要求，建立酒飲品產業鏈行動方案任務清單，夯實責任、明確分工；搭建酒飲品企業產銷平臺，促進交流，拉動銷售，全市酒飲品高質量發展的氛圍越發濃厚、活力加速釋放。
“龍頭”共舞 各領風騷
不久前召開的宋河酒業新品發布會，四款新產品集中亮相，兼顧健康性和易飲性的酒品設計，創意獨到的包裝、色彩設計，讓人眼前一亮。“宋河品牌老樹開新花了。”經銷商們如此評價。
在周口恒楓飲料有限公司生產車間，集制瓶、灌裝、包裝、倉儲于一體的生產線約有200米長，已灌裝的飲品緊挨著排成隊，將“命運”交給輸送帶，由輸送帶運往下一個環節。整個過程速度飛快，令人目不暇接。
“去年我們實現產值3.1億元，同比增長3%，產品主要銷往信陽、漯河、許昌、開封等地。”恒楓飲料負責人告訴記者，正在建設的生產線總投資3000萬元，主要用于生產礦泉水，計劃日生產3萬箱。新的生產線正式投用后，對提高銷售收入、增加稅收都有重要意義。
宋河酒業、寶樂奶業、恒楓飲料……酒飲品產業龍頭企業在各自領域紛紛起舞，發展亮點紛呈。
如何發揮龍頭企業行業“頂梁柱”的作用，樹標桿、拓市場、延鏈條，為產業高質量發展營造良好環境？
《方案》給出了答案：
——酒類以宋河酒業為引領，引入國內名酒戰略合作伙伴，發展健康白酒和專用酒等酒產品，拓展國內外市場。
——乳制品以寶樂奶業為引領，引入國內知名乳制品企業與我市合作，規模化生產大眾化乳制品。
——飲品以恒楓飲料為引領，依托西華、扶溝等地果蔬資源優勢，重點引入沿海飲料企業，主要發展功能性飲料。
埋頭鉆研 “質”在必得
“夏天氣溫高，不利于糧食入窖池，上午10點多發酵車間的師傅就下班了，你早上8點到吧……”這是宋河酒業工作人員的善意提醒。還沒到酒廠，記者就感受到了酒品釀造對環境的嚴格要求。可以想象，想釀好酒，工藝技術的要求也不會低。
記者看到，早上7點半的釀造車間里，工人正將發酵成熟的酒醅從窖池取出，經過配料上甑、蒸餾取酒、出甑攤晾加曲，再投入窖池繼續發酵。他們爭分奪秒，與時間賽跑。與此同時，釀酒車間航車運行，翻沙拌料、蒸餾接酒等聲音轟鳴，蒸餾產生的蒸汽飄搖上升，整個車間酒香撲鼻、熱氣氤氳。
從一粒糧到一滴酒，要經過原料選擇、酒曲制作、窖泥培養、原酒釀造、儲存陳釀、酒體設計等生產全流程。因此，工藝的改進、釀造法的精進，直接關系到酒品的質量，而質量就是生命。
如何提升產品質量？宋河酒業自有回答。
河南省濃香型白酒工程技術研究中心及河南省白酒工業公共技術研發設計中心就在宋河酒業。鉆研改進釀造工藝，提升產品質量，宋河酒業一直沒有停止過。
“我們現在主要以‘2366’生態釀造技藝為主，這是宋河酒業釀酒的綱領性文件，內容包括生態釀造核心密碼、生態釀造工藝流程和生態釀造標準體系三部分。”宋河酒業副總工程師李學思說，宋河酒業將古法釀造與現代技術結合起來，以提高酒品質量、酒度、口感和標準“四統一”為目標，不斷精進釀造技藝。
另一頭，恒楓飲料的質檢車間工作人員正忙著給飲品“體檢”。企業負責人介紹，除了國家級相關質檢標準外，企業還有自己的一套質檢標準，同時符合兩套質量檢測標準的飲品才可進入市場。
以上是我市酒飲品企業追求質量的一個縮影。酒飲品企業在追求質量的道路上孜孜不倦，為產品走得遠、走得扎實打下堅實基礎。
近年來，我市鼓勵企業加大技術改造力度，全面提升工藝流程、過程控制、質量追溯等信息技術集成應用水平，同時鼓勵企業加強質量管控，強化原糧采購、生產釀造、出廠檢驗等安全控制，確保酒飲品質量過關、品質過硬，讓“舌尖”上的周口，不僅是美味，更是放心。
重塑形象 從“新”出發
在挖掘產品內涵、提升品牌影響力方面，宋河酒業展示出了新品宋河的“新”之處。
“我們與知名產品設計公司合作，在品牌標識設計、字體設計、包裝設計等方面深入研究，希望新品能讓大家眼前一亮。”宋河酒業品牌部趙經理說。
“新品鹿邑大曲聚焦光瓶酒的全場景化和高頻次消費場景，以經典復刻的‘鹿邑’二字和‘鹿頭’符號，將產品、屬地文化和品牌關聯。”宋河酒業甲古文設計首席運營官董俊驛告訴記者，希望通過創新的方式將商業模式、品牌、設計、生產、物流等眾多因素進行重組與再造，擴大品牌影響力。
“在數字化改造方面，宋河酒業計劃在河南省全域建設800家宋河數智酒倉，把生產端和市場端串聯起來，打造一個高效率、不壓倉的數字化運營體系，實現‘小單快反、兩件起報’，讓過去‘打款后可能十天半個月見不到貨’，變為‘當天下單、快速配送’。”宋河酒業招商經理李金智解釋道，數字化改造提高了產品周轉效率，能讓經銷商更輕松無壓力地專注于網點動銷，更有利于產品下沉。
過去，我市酒飲品產業經營理念比較保守，品牌宣傳推廣創意不足，抑制了酒飲品“周口IP”的打造，難以讓品牌走出去。
為此，《方案》提出，挖掘文化內涵，強化品牌塑造，推動品牌形象、產品、包裝向特色化、功能化、時尚化等方向發展；創新營銷模式，促進線上線下融合發展；促進廠商一體化建設，利用各種連鎖平臺，布局終端消費市場。
宋河、寶樂、法斯達……我市酒飲品品牌，目前正圍繞品牌優勢挖掘品牌文化，提升品牌競爭力，推動更好發展。
市商務局負責人表示，下一步，他們將積極挖掘產業鏈中企業之間的互補優勢，不斷健全產業鏈條，實現產業鏈內企業之間的有效溝通、資源共享、抱團發展，為酒飲品產業的快速發展營造出良好的生態環境，助力更多周口酒飲品品牌走出去。②19
采訪札記：
周口是河南省第一產糧大市，小麥、玉米、葡萄等農產品資源豐富，酒飲品發展有著天然的資源優勢。用好資源，精進工藝，做強營銷，同時圍繞產業鏈延鏈補鏈，必將為周口發展帶來強大動力。
宋河、恒楓、寶樂……走進這些酒飲品企業，記者看到按照市委、市政府政策指引，企業正圍繞創新、質量、技術一步步突破自身，實現蛻變。我市酒飲品產業鏈向現代化酒飲品產業鏈進軍的步伐在不斷加速。
一路采訪、一路振奮。期待酒飲品產業“周口IP”根扎更穩、走得更遠，讓“舌尖”的周口“香”飄世界。
