2025年03月21日
□記者 徐松
小麥，是全國(guó)超級(jí)產(chǎn)糧大縣鄲城縣的王牌。作為河南周口國(guó)家農(nóng)高區(qū)核心區(qū)，鄲城縣借助農(nóng)高區(qū)平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，以糧食精深加工為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以最暖政策、最優(yōu)營(yíng)商環(huán)境“烘焙”出全國(guó)面包行業(yè)的翹楚——鄲城縣盛元食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)盛元食品）。
昨日，記者嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，“全副武裝”進(jìn)入盛元食品生產(chǎn)車(chē)間，一探這家民營(yíng)企業(yè)新秀的獨(dú)特魅力。車(chē)間總長(zhǎng)280米，是豫東地區(qū)最長(zhǎng)生產(chǎn)車(chē)間之一。安得馬富成型機(jī)、肯信醒發(fā)系統(tǒng)、焙歐全封閉烘焙機(jī)和12層冷卻塔、奕仁科技切割與包裝系統(tǒng)等都是國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的。再加上5G流程管控、10萬(wàn)級(jí)潔凈車(chē)間，生產(chǎn)出來(lái)的面包躋身行業(yè)第一梯隊(duì)。
“我在食品行業(yè)摸爬滾打近20年，看準(zhǔn)了鄲城小麥的優(yōu)勢(shì)?；氐嚼霞亦惓呛蟛耪媲懈杏X(jué)到家的溫暖。在我最艱難的時(shí)候，縣委、縣政府領(lǐng)導(dǎo)幫助我協(xié)調(diào)資金、辦理手續(xù)，從建廠到投產(chǎn)僅用了1年半時(shí)間?！笔⒃称范麻L(zhǎng)王兆坤今年剛滿(mǎn)37歲，有魄力、有眼光，他憑借自身20年來(lái)的食品銷(xiāo)售理念和行業(yè)人脈，從國(guó)家知名面包企業(yè)挖來(lái)志同道合的專(zhuān)業(yè)人才張?jiān)骑w任廠長(zhǎng)，李金銘任品牌總監(jiān)，顧有川任市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)總監(jiān)，孫博任質(zhì)檢師。一群三十來(lái)歲的年輕人，開(kāi)始在鄲城縣扎根創(chuàng)業(yè)。
最暖心的幫扶團(tuán)隊(duì)、最優(yōu)惠的政策支持、最優(yōu)營(yíng)商環(huán)境，為這個(gè)年輕團(tuán)隊(duì)注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。兩年時(shí)間內(nèi)驗(yàn)證了“鄲城速度”，第一條生產(chǎn)線(xiàn)投產(chǎn)后，每天生產(chǎn)無(wú)邊吐司面包114萬(wàn)片。
“面包生產(chǎn)的核心是潔凈與穩(wěn)定，一粒灰塵都可能影響發(fā)酵。”張?jiān)骑w指著10萬(wàn)級(jí)潔凈車(chē)間的5G物聯(lián)網(wǎng)管理系統(tǒng)電子屏幕說(shuō)，“原料品類(lèi)、用量和車(chē)間溫度、濕度、空氣潔凈度等數(shù)十項(xiàng)參數(shù)可以實(shí)時(shí)監(jiān)控。從投料到包裝，生產(chǎn)線(xiàn)上每一袋面粉、每一滴水的數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳云端，系統(tǒng)自動(dòng)監(jiān)測(cè)異常并預(yù)警?！?/p>
“過(guò)去蒸饃靠人力，現(xiàn)在全靠機(jī)器‘長(zhǎng)眼睛’?！痹鴱氖聜鹘y(tǒng)面點(diǎn)制作的員工趙小娜感慨。她的工作從揉面變?yōu)楸O(jiān)控屏幕，效率提升500倍。傳統(tǒng)面點(diǎn)企業(yè)從和面、成型、醒發(fā)、烘焙到包裝，按照日產(chǎn)110多萬(wàn)片的面包產(chǎn)量，至少需要500名工人，而盛元食品的自動(dòng)化程度達(dá)到95%，僅需要100人即可。這些工人也不需要多動(dòng)手，其主要工作就是現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)視流水線(xiàn)，如果出現(xiàn)阻滯等問(wèn)題時(shí)及時(shí)修正。
“與做成饅頭相比，1斤面粉做成面包，附加值提升15倍以上。這能讓鄲城小麥的價(jià)值得以充分體現(xiàn)。”王兆坤拿著自家熱銷(xiāo)的“滋見(jiàn)”“吃蓓”“津小白”等吐司、三明治產(chǎn)品欣慰地說(shuō)。
目前，鄲城縣在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院為該公司建設(shè)了“高品質(zhì)面包實(shí)驗(yàn)室”，攻關(guān)麥胚免疫球蛋白提取、膳食纖維改良等前沿技術(shù)，能讓鄲城面包更有營(yíng)養(yǎng)。
盛元食品的迅速崛起，是鄲城小麥產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的縮影。這家新崛起的民營(yíng)企業(yè)沐浴著惠企政策的東風(fēng)，正以更優(yōu)的品質(zhì)、更好的品牌、更大的格局，在中國(guó)烘焙版圖上刻下“鄲城制造”，讓全國(guó)人民品味“鄲城味道”。②10
